Čaj u brojevima: najpopularnije piće posle vode
Svet godišnje proizvede više od šest miliona tona čaja, a od njega živi oko 13 miliona ljudi. Koliko se čaja pije, ko ga najviše proizvodi i zašto je baš čaj postao piće broj dva na planeti.
ČajWelton Crni čajPogledaj čaj →Prema Organizaciji UN za hranu i poljoprivredu (FAO), čaj je najkonzumiranije piće na svetu posle vode. Vrednost svetske proizvodnje prelazi 18 milijardi dolara godišnje, a u lancu od plantaže do šolje radi oko 13 miliona ljudi.
U 2023. godini svet je proizveo oko 6,6 miliona tona čaja, četvrtinu više nego deset godina ranije. Skoro polovina dolazi iz Kine, oko 3,2 miliona tona, a slede Indija, Kenija, Šri Lanka i Turska.
Zanimljivo je da najveći proizvođači najviše čaja i popiju. Kina kod kuće potroši gotovo 90 odsto svoje proizvodnje, a Turska skoro sve što uzgoji. Na svetsko tržište ode tek četvrtina ukupne količine.
Po glavi stanovnika prvo mesto drži Turska, sa preko 3 kg čaja godišnje, što je tri do četiri čašice dnevno za svakog stanovnika. Slede Irska, Azerbejdžan i Velika Britanija sa oko 2 kg, pa Pakistan, Iran i Rusija. Balkan je i dalje region kafe: u susednoj Bugarskoj popije se tek oko 0,1 kg čaja po stanovniku godišnje.
Zašto baš čaj? Jeftin je, lako se priprema i ima stotine ukusa: od crnog, zelenog i belog čaja iz iste biljke (Camellia sinensis) do biljnih i voćnih mešavina. U mnogim kulturama čaj je i ritual: dobrodošlica gostu, pauza na poslu, šolja pred spavanje.
Crni, zeleni i beli čaj sadrže kofein i polifenole, prirodna jedinjenja biljke koja nauka već decenijama proučava. Biljni čajevi, poput nane i kamilice, najčešće su bez kofeina. U narednim tekstovima pišemo šta studije o tome zaista pokazuju, a šta ne.
